Recette d’origine sépharade, adaptée par Marthe pour la mijoteuse, pour Elise.

1 oignon
2 gousses d’ail émincées (dégermées, si tu ne veux pas avoir de problèmes de digestion, mais toi tu es jeune !)
1 kg d’agneau en cubes (l’épaule est la plus économique)
sel et poivre
½ c. à thé de safran (facultatif, cher et difficile à trouver)
½ c. à thé de gingembre en poudre
1 lb de pruneaux secs dénoyautés
1 c. à thé de muscade (indiqué dans la recette originale; moi je coupe toujours de moitié)
2 c. à thé de cannelle (indiqué dans la recette originale; moi je coupe toujours de moitié)
1 c. à soupe de miel

Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes (5-10 min) et faire brunir les morceaux d’agneau.
Ajouter safran, gingembre et muscade.
Déglacer avec du consommé ou bouillon de bœuf ou de l’eau
Transférer le tout dans ta mijoteuse.
S’assurer de couvrir la viande avec assez de liquide
Cuire dans ta mijoteuse (le même temps que le bœuf bourguignon)

15 minutes avant de servir ajouter cannelle et pruneaux et miel au ragoût.
Poivrer et cuire 15 min. de plus.

Épaissir la sauce au besoin avec de la fécule de maïs dilué dans l’eau (essayer 1 c. à soupe à la fois, il en faudra probablement 3)