Ingrédients pour 8 personnes
2 c. à soupe de beurre
50 g de noix de Grenoble hachées
1 pincée de noix muscade fraîchement râpée
1 pincée de clou de girofle en poudre
2 c. à soupe de miel
1 à 2 pommes Granny Smith
1 brie (meule, environ 250 g)

Préparation
1- Peler les pommes; les évider puis les couper en tranches fines.
2- Dans une poêle faire fondre le beurre ; lorsqu'il devient mousseux, faire rôtir les pommes ; les saupoudrer de muscade et de clou de girofle ; retirer de la poêle ; réserver.
3- Dans la même poêle, faire revenir les noix ; ajouter le miel et laisser fondre ; bien mélanger et laisser réduire quelques minutes pour obtenir un jus épais.
4- Enlever la croûte supérieure de la meule ; déposer les tranches de pommes joliment en couronne sur la meule en les faisant se chevaucher.
5- Placer le fromage au centre du réchaud à fromage Trudeau.
6- Arroser avec la réduction de miel contenant les noix puis refermer avec le couvercle.
7- Déposer le réchaud au four, directement sur la plaque. Faire cuire de 10 à 15 minutes à 350 F / 180 C. Servir chaud avec des tranches de pain baguette bien croûté, des biscottes ou des craquelins.

recette tirée de la brochure Trudeau, recettes et instructions pour réchaud à fromage.