Ingrédients :
1/2 lb de graisse (ou 1/4 tasse de beurre & 1/4 tasse d'huile)
1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de mélasse
2 tasses de sucre (à mon avis 1 1/4 tasse suffit)
3 oeufs
2 c. à thé de soda
1 lb de raisins secs
1 lb de dattes (et cerises au goût - environ 16 oz)
1 c. à thé rase de clou de girofle
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
4 tasses de farine tout usage

Préparation :
Défaire la graisse (ou le beurre et l'huile) en crème
Ajouter les oeufs
Mélanger la farine et les épices, puis les incorporer au reste de la préparation avec les liquides (mélasse et eau bouillante) en trois phases : 1/3 du mélange farine-épices, moitié des liquides, deuxième tiers du mélange farine-épices, deuxième moitié des liquides puis dernier tiers du mélange farine-épices
Incorporer les fruits enfarinés
Mettre la préparation dans 3 moules à pain
Cuire à 275F pendant 3 heures, avec léchefrite d'eau chaude dans le four.

Donne 3 pains de bonne grosseur

source : recette de Francine Lessard